常用的菌种保存方法是（） 转种保存法。 干燥保存法。 冷冻干燥保存法。 液氮超低温保存法。 培养基保存法。
餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。 餐饮部本身工作环境较差。 餐饮部设备、器具繁杂。 餐饮部员工思想上麻痹。 餐饮部管理混乱。
具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。 维生素A。 维生素B12。 维生素C。 维生素D。 维生素E。
不能用于烟酸营养状况评价的是（）。 空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定。 测定烟酸的代谢产物。 2-吡啶酮／N1-MN比值。 红细胞中NAD／NADP比值。 烟酸当量测定。
细菌培养标本的采集应遵守（） 无菌操作。 在抗生素使用前采集。 急性期采集。 不得接触消毒剂。 无菌容器盛放。
对病毒干扰现象错误的叙述是（）。
