呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。 正确。 错误。
合同的一般生效要件应包括（）。 ①订立合同的当事人应具有相应的民事行为能力 ②订立合同的当事人应具有完全民事行为能力 ③意思表示真实 ④意思表示一致 ⑤不违反法律或者社会公共利益 正确。 错误。
卷就是用薄软而有韧性的原料作皮，中间放入加工成形的原料卷制成形的技法。 正确。 错误。
计算题：某企业某年度会计报表上的利润总额为100万元，已累计预缴企业所得税25万元。该企业本年度其他有关情况如下：
（1）发生的公益性捐赠支出18万元；
（2）开发新技术的研究开发费用20万元；
（3）直接向某足球队捐款35万元；
（4）支付诉讼费2.3万元；
（5）支付违反交通法规罚款0.8万元。
要求：（1）计算该企业公益性捐赠支出所得税前纳税调整额； （2）计算该企业研究开发费用所得税前扣除数额； （3）计算该企业本年度应纳税所得额； （4）计算该企业本年度应纳所得税税额； （5）计算该企业本年度应汇算清缴的所得税税额。 正确。 错误。
采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。 正确。 错误。
油发是干料泡发的基本方法。
