[判断题] 家畜类内脏的清洗比较简单，重点是肌肉的清洗。

刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。 正确。 错误。 婴幼儿服装和寝具的保管应做到（）。 正确。 错误。 家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。 正确。 错误。 用干粉灭火剂扑灭（）火灾属于抑制灭火法。 正确。 错误。 几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。 正确。 错误。 家畜类内脏的清洗比较简单，重点是肌肉的清洗。