构成蛋清粉浆的主要原料品种是（） A、蛋液、食盐、水和玉米淀粉。 B、蛋液、泡打粉和食盐。 C、蛋白、泡打粉、水和面粉。 D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉。
为什么说胀差是大型机组启动、停机时的关键性控制指标？
给电子体系统停车时先关闭（）后，才能停泵。 A、给电子体进预接触罐管线上的手阀。 B、泵的入口阀。 C、泵的出口阀。 D、流量计的前后手阀。
下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是（） A、小麦面粉。 B、大豆蛋白粉。 C、糯米粉。 D、玉米粉。
适宜涨发海带的加工方法是（） A、开水焖泡。 B、小心焖煮。 C、旺火蒸制。 D、清水浸泡。
运行的变压器空载损耗明显增大，油质下降，各项油化指标出现不合格现象，这表明变压器存在（）。
