估计疾病与暴露之间的关联，常用指标是（） 发病率 。 死亡率 。 暴露组发病率与非暴露组发病率之差 。 标化比。
当研究人群数量大且流动性很强，描述发病强度的指标是（） 发病密度 。 累积患病率 。 累积发病率 。 累积死亡率。
对于正态分布资料的95％正常值范围，宜选用（） ±2.58s 。 ±1.96s 。 ±2.58 。 ±1.96。
在体内氧化产生16.74KJ热量的是（） 脂肪 。 维生素 。 蛋白质 。 无机盐。
铁最好的食物来源是（） 动物瘦肉 。 奶及奶制品 。 粮谷类 。 动物血。
碳水化合物的生理功能是（）
