简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。
以监督过程为标准，可将监督划分为（）、事中监督、事后监督。
门刀与厅门地坎的间隙为5-10mm导轨和偏心轮间隙（）门机磁开关和磁铁的动作距离在（）之间且位置对中。主门刀在轿门关闭时前门刀片与前门锁滚轮的距离为（）。厅门锁钩啮合间隙不小于（）。厅门动触片与静触片啮合居中，静触片压缩量不小于（）。厅门锁滚轮与轿门地坎的间隙为（）.门锁和被动门触点总电阻应小于（）欧姆。
举高消防车工作平台要始终保持在水平状态，它的调平方式有两类，分别是（）调平和（）调平。
信号频谱图中，谱线间的宽度越大说明信号的（）大. ["频率","幅值","相位","基频"]
实时荧光定量PCR扩增仪的荧光检测系统主要由哪两个部分组成？
