2017年杭州师范大学生命与环境科学学院822生物化学考研题库
● 摘要
一、名词解释
1．
【答案】
（
半胱谷氨酰胺）是由谷氨酸的Y-羧基与半胱氨酸的a-氨基缩
合而成，这与蛋白质分子中的肽键不同。
2． 蛋白质工程（protein engineering）。
【答案】蛋白质工程又称第二代基因工程，1981年由美国基因公司Ulmer 提出，是指通过对 蛋白质分子结构的合理设计，利用基因工程手段生产出具有更高活性或独特性质的蛋白质的过程。
3． 小分子核仁RNA （small nucleolar RNA，snoRNA ）。
【答案】小分子核仁RNA 是指真核生物细胞核核仁内的小分子RNA , 与蛋白质构成复合物snoRNP , 其中的一部分参与rRNA 前体核苷酸修饰位点的确定。 4． （肝葡萄糖激酶）。
【答案】
（肝葡萄糖激酶）是指定位于肝脏中的催化葡萄糖接受
末端
磷酸、生成6-磷酸葡萄糖的一类己糖激酶同功酶。该酶专一性作用于葡萄糖，基本不以其他己糖为底物；该酶对葡萄糖的亲和力低于肝外组织的己糖激酶，但不受6-磷酸葡萄糖的反馈抑制。其生理意义在于分解进食后的葡萄糖，以维持血糖稳定。
5． 尿素-梓檬酸双循环（krebsbicycle ）。
【答案】尿素-柠檬酸双循环是尿素循环和柠檬酸循环密切联系在一起的循环途径。在尿素循环中生成的延胡索酸，使尿素循环和柠檬酸循环密切联系在一起。精氨玻珀酸裂解生成的延胡索酸可转变为苹果酸，苹果酸进一步氧化生成草酰乙酸，草酰乙酸既可进入柠檬酸循环，也可经转氨作用再次形成天冬氨酸进入尿素循环。
6． 糖的变旋性。
【答案】糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。在溶液中
葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为
葡萄糖；同样
葡
萄糖也转变为开链式结构，再转变为
葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一
个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。
7．
剪接
【答案】
剪接
是指从
模板链转录出的最初转录产物中除去内含子，并
将外显子连接起来形成一个连续的RNA 分子的过程。
8． 苹果酸穿梭系统。
【答案】苹果酸穿梭系统需要两种谷-草转氨酶、两种苹果酸脱氢酶和一系列专一的透性酶共同作用。首先，NADH 在胞液苹果酸脱氢酶的催化下将草酰乙酸还原成苹果酸，然后穿过内膜，经基质苹果酸脱氢酶氧化，生成草酰乙酸和NADH , 后者进入呼吸链进行氧化磷酸化，草酰乙酸则在基质谷-草转氨酶催化下形成天冬氨酸，同时将谷氨酸变为二酸生成的谷氨酸又返回基质。
9． 翻译（translation ）。
【答案】翻译是指以mRNA 为模板合成蛋白质的过程。
10．巴斯德效应。
【答案】
巴斯德效应是指有氧氧化抑制发酵的现象。法国科学家可进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制。
发现酵母菌在无氧时
酮戊二酸，天冬氨酸和
酮戊二
酸透过内膜进入胞液，再由胞液谷-草转氨酶催化变成草酰乙酸参与下一轮穿梭运输，同时酮戊
二、问答题
11．蛋白质的折叠结构有何特点？
【答案】折叠结构又称为片层结构，它是肽链主链或某一段肽段的一种相当伸展的结构，多肽链呈扇面状折叠。
（1）两条或多条几乎完全伸展的多肽链（或肽段）侧向聚集在一起，通过相邻肽链主链上的氨基和羰基之间形成的氢键连接成片层结构并维持结构的稳定。这些肽链的长轴相互平行，而链间形成的氢键与长轴接近垂直。
（2）氨基酸之间的轴心距为（3）
（反平行式）和
（平行式）。
折叠结构有平行排列和反平行排列两种。
（4）侧链的R 基团交替地分布在片层平面的两侧。
12．请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。
【答案】流动镶嵌模型认为细胞膜由流动的脂双层和镶嵌在其中的蛋白质组成。磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组成生物膜骨架，蛋白质或嵌在脂双层表面，或嵌在其内部，或横跨整个脂双层，表现出分布的不对称性。
生物学意义：流动镶嵌模型强调质膜的流动性和膜蛋白质分子分布的不对称性，能够说明质膜的通透性以及各种膜结构的特殊性。
13．碘乙酸是有效的巯基烷化剂，能抑制糖酵解途径的特定步骤。写出碘乙酸抑制糖酵解的反应，包括酶和辅酶，以及为什么碘乙酸可以抑制该步反应。
【答案】甘油醛-3-磷酸
二磷酸甘油酸
催化该反应的酶是甘油醛-3-
磷酸脱氢酶，其活性中心的巯基能与底物形成共价中间物，而碘乙酸与该巯基的结合将阻止这一共价中间物的形成，使甘油醛-3-磷酸不能被氧化，结果导致糖酵解途径被抑制。
14．已知有一系列酶反应，这些反应可使苹果酸转变为4分子的除了
外，这些反应并不净摄取或产生其他代谢中间产物。请写出这些酶反
应顺序。
【答案】
总反应式：
15．人或实验动物长期缺乏胆碱会诱发脂肪肝，请解释其原因？
【答案】食物中供给的胆碱在机体内用于合成磷脂酰胆碱，作为膜和脂蛋白的重要组分。长期缺乏胆碱，磷脂酰胆碱合成受到限制，原材料之一的二酰甘油转向合成三酰甘油，后者没有分泌进入脂蛋白而在肝脏内积累。肝细胞被三酰甘油充塞，形成脂肪肝。
16．简述糖异生的生理意义。
【答案】（1）空腹或饥饿时利用非糖化合物异生成葡萄糖，以维持血糖水平恒定； （2）糖异生是肝脏补充或恢复糖原储备的重要途径； （3）调节酸碱平衡。
17．写出组成蛋白质的20种氨基酸的名称及三字母和单字母缩写。
【答案】（1）酸性氨基酸：谷氨酸（2）碱性氨基酸：赖氨酸（4）脂肪族氨基酸：甘氨酸氨酸
（
甲硫氨酸
P ）, 谷氨酰胺
天冬酰胺
天冬氨酸
精氨酸_丙氨酸>
丝氨酸
, 组氨酸
色氨酸亮氨酸苏氨酸
半胱氨酸；
异亮氨酸
缴
脯氨酸
（3）芳香族氨基酸：苯丙氨酸（Phe 、F ）, 酪氨酸
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