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问题:

[单选] 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、()、分档过程中的卫生。

A . 宰杀
B . 冲泡
C . 加热
D . 成形

直线移距分度法是在()之间配置交换齿轮进行分度的。 A.分度头主轴和侧轴。 B.铣床主轴和分度头侧轴。 C.分度头主轴或侧轴与工作台丝杠。 D.分度头的主轴与工作台丝杠。 膳食纤维主要特性是()。 吸水作用。 粘滞作用。 细菌发酵。 以上都是。 金属在氧气中锈蚀属于()反应。 中和。 还原。 氧化。 分解。 ZPW-2000轨道电路中,()区段编码电路不同于区间一般信号点编码电路。 一接近。 二接近。 三接近。 集中区。 当平面垂直于投影面时,平面的投影反映出正投影法的()基本特性。 真实性。 积聚性。 类似性。 收缩性。 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、()、分档过程中的卫生。
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