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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于()

A . 抗氧化剂
B . 着色剂
C . 防霉剂
D . 防腐剂
E . 发色剂

用于制定一个优化分割病变和重要器官及组织的治疗方案的是() 治疗验证系统。 立体定向系统。 治疗计划系统。 准直器系统。 治疗实施系统。 患儿男,2岁,发热伴咳嗽2~3天,疑似上呼吸道炎。次日体温更高,咳嗽加剧,耳后及颈部皮肤可见红色斑丘疹。为预防该病流行,对密切接触者应该采取的有效措施是() A.注射青霉素以预防感染。 B.立即注射丙种球蛋白。 C.口服核酪糖浆以增加抵抗力。 D.立即注射麻疹疫苗。 E.立即注射干扰素。 患儿女,2岁,发热3天,伴流涕、咳嗽、流泪及球结膜充血,临床疑似麻疹。最有助于诊断的辅助检查是() A.痰培养。 B.咽拭培养。 C.白细胞检查。 D.皮疹涂片检查。 E.鼻咽分泌物找多核巨细胞。 患儿女,2岁,发热3天,伴流涕、咳嗽、流泪及球结膜充血,临床疑似麻疹。此时诊断麻疹的主要依据是() A.有麻疹接触史。 B.否认麻疹疫苗接种史。 C.发热及呼吸道卡他症状明显。 D.口腔黏膜斑。 E.耳后有散在的红色斑丘疹。 烟酸缺乏症主要表现为() 脂溢性皮炎。 癞皮病。 盲病。 脚气病。 软骨病。 亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于()
参考答案:

  参考解析

在食品加工过程中,添加适量的化学物质,与食品中某些成分作用,使制品呈现良好的色泽,这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。

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