[多选] 国家建立（）和首脑机关分级防护制度。

论述蛋白质对食品色香味的影响。 通常将PH值（）的雨雪或其它方式形成的火气降水（如雾、露、霜）统称酸雨。 A.小于5.6。 B.小于7.0。 C.小于4.9。 D.小于6.6。 论述新型蛋白质的开发与利用及其应用前景。 中华人民共和国公民，不分（），都有义务依照兵役法的规定服兵役。 A、民族、种族、职业。 B、家庭出身。 C、宗教信仰。 D、教育程度。 试论述变性蛋白质的特性以及高压、热及冷冻对蛋白质变性的影响？ 国家建立（）和首脑机关分级防护制度。