菜肴定价方法中比较简单，容易操作的定价方法是（） A、随行入市法。 B、毛利率定价法。 C、系数定价法。 D、主要成本法。
化学保鲜的方法有（）、（）。
可导致余热炉鼓风机轴承温度上升的原因有（）。 A、油脂过多。 B、润滑油变质或混入外来物质。 C、润滑油中含有的杂质引起轴承上的创痕。 D、油脂过少。
水解植物蛋白的缩写（），水解动物蛋白（）。
菜肴定价程序中首先要（） A、确定定价目标。 B、确定市场需求。 C、计算菜肴成本。 D、比较分析竞争对手的价格。
（）提出自我批评，带起了去金色维也纳大厅的不正之风。
