麦汁总氮的测定中，所要用的主要化学试剂有下列（）。 A、氢氧化钠、盐酸、酚酞。 B、硫酸、硫酸铜、甲基红 。 C、盐酸、硫酸钾、结晶紫。 D、硫酸、硼酸、溴甲酚绿、氢氧化钠。
后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。 A、氧气。 B、酒精。 C、二氧化碳。 D、麦芽三糖。
实验室的质量控制要素有6个方面，下面的（）可以不属于范围。 A、人员素质。 B、仪器设备。 C、环境条件。 D、化验室安全。
某食品消化液取一滴于离心试管中，加入1滴1mol/L的K2CrO4溶液，有黄色沉淀生成，证明该食品中可能含有（）。 A、P。 B、++。 B、Cu++。 C、AS+++。 D、Hg++。
有关沉淀滴定法的限制条件叙述不正确的是（）。 A、生成的沉淀的溶解度必须很小。 B、生成的沉淀应晶形大且不吸附杂质离子。 C、沉淀反应必须迅速、定量地进行。 D、能够用指示剂或其他方法判断滴定终点。
某食品做Mn2+的探证试验应用下面（）加入消化液中，观察溶液是否为深紫红色。
