山东轻工业学院821生物化学2010考研试题研究生入学考试试题考研真题
● 摘要
山东轻工业学院
2010年攻读硕士学位研究生入学考试试题
（答案一律写在答题纸上，答在试题上无效，试题附在答卷内交回） 考 试 科 目：生物化学 试题适用专业：发酵工程、食品科学 、制糖工程、生物化工 A 卷共3页 一、名词解释（每小题2分，本大题共16分）
1、极限糊精 2、增色效应 3、米氏常数 （Km ） 4、生酮氨基酸
5、P/O值 6、糖酵解 7、氨甲酰磷酸合成酶 8、启动子
二、填空题（将符合题意的内容按空格编号依次写在答题纸上，如： 1-（1）XXX ；1-（2）XXX 。除特别注明要求者外，用文字、符号等形 式填写皆可。每空1分，本大题共16分）
1、一糖原分子含有10000个残基，每个分支含有10个残基。该糖原分子具有还原性末端的数目是1-（1）个。
2、蛋白质经浓酸水解后的产物，除了，以外，其余氨基酸都能用氨基酸分析仪进行鉴定。
3、核酸的基本结构单位是它们之间通过，形成线形或环形结构。
4、当使用阳离子交换树脂，在pH3的条件下将Glu 、V al 、Lys 组成的混合溶液上柱，用pH 梯度由低到高的缓冲液洗脱，则最后洗脱下的是4-（1）。
5、变性蛋白与天然蛋白相比颜色反应增强了，主要原因是。
6、酵母DNA 的碱基组成中，T 的摩尔分数为32.9%，则此DNA 分子中G 的摩尔分数为6-（1）。
7、维生素D 可促进吸收，它可由皮肤中的紫外线照射转变而来。
8、从鼠脑分离的己糖激酶既可作用于葡萄糖（Km=6×10-6 mol/L），也可作用于果糖（Km=2×10-3mol/L）。但 己糖激酶的最适底物。
9、糖酵解途径中仅有的脱氢反应是在催化下完成的，其受氢体是
10、嘌呤碱基的N 1来自10-（1），嘌呤核苷酸合成的第一个核苷酸产物是10-（2）。
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