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问题:

[多选] 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()

A . 保持清洁
B . 避免交叉污染
C . 使用安全的水和食品原料
D . 严格洗消

负荷开关,只在电路正常工作或过载时关合和开断电路,它不能开断短路电流。 自动闭塞区段,列车头部越过出站信号机的超长列车,发车的行车凭证为绿色许可证。 主喷射发生在喷油中期,在主喷射阶段,采用()可以加快燃烧速度,防止生成微粒和降低热效率,还可以加快可燃混合气的扩散燃烧速度。 高喷油质量。 高喷油角度。 高喷射压力。 高喷油速率。 按喷头的工作压力分为()。 低压喷头。 中压喷头。 高压喷头。 微压喷头。 半夏白术天麻汤的主治症候里,下列哪一项是错误的()。 眩晕头痛。 眩仆倒地。 胸闷呕恶。 脉弦滑。 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
参考答案:

  参考解析

防此类高风险食品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间、严格清洗消毒等多项基本原则。另外,交叉污染是此类高风险食品引起食物中毒最主要的原因。故此题答案选ABCD。

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