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一、名词解释

1． 折叠。 【答案】折叠是蛋白质中常见的一种二级结构，折叠结构的肽链几乎是完全伸展的，邻近两链以相同或相反方向平行排列成片状结构。两个氨基酸残基之间的轴心距为0.35nm 。折叠结构的氢键是由邻近两条肽链中一条的CO 基团与另一条的NH 基之间所形成。

2． 延伸因子。

【答案】蛋白质合成过程中肽链延伸所需的特异蛋白质因子称为延伸因子。

3． 复制叉

【答案】

复制叉是指 复制时，在链上通过解旋、解链和

解旋，同时合成新的蛋白的结合等过程形成链。 的Y 型结构。在复制叉处作为模板的双链

4．

【答案】5-磷酸核糖在磷酸核糖焦磷酸激酶催化下与

酸生物合成提供磷酸核糖，它对于核苷酸代谢有重要意义。

5． 蛋白质拼接（protein splicing ）。 作用生成，为嘌呤核苷酸、嘧啶核苷

【答案】蛋白质拼接是指将一条多肽链中的一段氨基酸序列切除、同时将两端的氨基酸序列连接在一起的翻译后加工方式。

6． 谷胱甘肽。

【答案】谷胱甘肽是存在于动植物和微生物肽键，由谷氨酸的竣基与半胱氨酸的氨基缩合而成。显然这与蛋白质分子中的肽键不同。由于GSH 中含有一个活泼的疏基，很容易氧化，二分子GSH 脱氢以二硫键相连形成 氧化型的谷胱甘肽（GSSG ）。

7． 内源因子

【答案】内源因子是胃幽门黏膜分泌的一种糖蛋白，维生素

被吸收，且不被肠细菌破坏。缺乏内源因子可导致维生素

8． 超滤法（ultrafiltration ）。

浓缩蛋白质溶液目的的方法。

只有与它结合才可能透过肠壁的缺乏。 【答案】超滤法是指应用正压或离心力使蛋白质溶液透过有一定截留分子量的超滤膜，达到

二、问答题

9．

和米氏常数可以通过作图法求得，试比较的优缺点。 时对应的优点是

所以测不准。图是一条直线，它与纵都较容易求，缺点是实验

就求不准。

斜率即为优【答案】轴的截距为

图、双倒数图作图作图及直接线性作图法求图是双曲线的一支，可以通过其渐近线求与横轴的截距为优点是使用方便与横轴的截距为比较直观，缺点是实际上测定时不容易达到得到的点一般集中在直线的左端，作图时直线斜率稍有偏差图也是一条直线，它与纵轴的截距为点是求很方便，缺点是作图前计算较繁琐

优缺点与寸与横轴的截距为

图也是一条直线，它与纵轴的截距图相似。直接线性作图法是一组交于一点的直线，交点的横坐标为纵坐标为是求

和的最好的一种方法，不需计算，作图方便，结果准确。

10．PCR 实验成功与否常常取决于设计正确的引物，特别是对于每个引物的应当近似，说说其中的道理。 【答案】是双链DNA 的熔点温度，如果引物的熔点温度差别太大，在退火时，引物与靶DNA 杂化的程度将有差异，这将导致DNA 链复制差异。

11．概述B 族维生素在糖代谢中的重要作用。

【答案】B 族维生素主要以辅酶形式参与糖代谢的酶促反应过程，当其缺乏时会导致糖代谢障碍。

（1）糖酵解途径，甘油醛-3-磷酸脱氢生成1，3-二磷酸甘油酸时需要维生素PP 参与； （2）糖有氧氧化，丙酮酸及旷酮戊二酸氧化脱羧需要维生素和硫辛酸参与；异柠檬酸氧化脱羧需要维生素参与； 维生素维生素PP 、泛酸

（3）磷酸戊糖途径，Glc-6-P 及6-磷酸葡萄糖酸脱氢需要维生素PP 参与；

（4）糖异生途径中需要维生素PP 及生物素参与。

12．已知饮用甲醇可以致命，甲醇本身无害，但他在体内经乙醇脱氢酶作用生成甲醛，后者是有毒的，令人奇怪的是甲醇中毒的一种处理是让患者饮酒，试问这种处理是否有效? 为什么？

【答案】有效。因为饮酒后，酒精会作为乙醇脱氢酶的竞争性抑制剂，使此酶催化甲醇转变为甲醛的反应受到抑制，生成的甲醛减少，可以缓解症状

13．简述血氨的来源与去路。

【答案】（1）血氨的来源包括：①氨基酸及胺分解产生的氨。②肠道吸收的氨包括肠道氨基酸被肠道细菌作用产生的氨和肠道尿素经肠道细菌脲素酶水解产生的氨。③肾小管上皮细胞分泌的氨，是由谷氨酰胺酶水解谷氨酰胺产生。

（2）血氨的去路有：①合成尿素。②合成非必需氨基酸。③合成其他含N 化合物。

14．生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶液的旋光度发生变化，由正变负。请问为什么？

【答案】蔗糖的为+66.5°, 经水解后，由于水解产物果糖的为一92.4°，比另一水+52.2°的绝对值大，因此使水解液具有左旋性。 解产物葡萄糖的

15，; ．双链DNA 分子A 和B 的长度都是1000个碱基对但碱基组成不同。分子A 含20%的（A+T）分子B 含有60%的（A+T）。请说明哪个DNA 分子具有更高的Tm 值（即解链温度）；在分子B 中有多少胞嘧啶残基。

【答案】分子A 中含有胞嘧啶残基为40%, 分子B 中含有胞嘧啶残基为20%。

所以，分子A 具有较高的T 值。

16．给大白鼠注射二硝基酿可引起体温升高，试解释原因。

【答案】2，4-

二硝基苯酚（

透性升高，影响了

氧耗增加、 值下降、）对电子传递链无抑制作用，

但可使线粒体内膜对的通的进行，使产能过程与能量的贮存脱离，刺激线粒体对氧的需要，的合成减少。 呼吸链的氧化作加强，能量以热的形式释放。因此，摄入解偶联剂后会引起大量出汗、体温升高、三、论述题

17．何谓复制体? 试述其主要成分的功能。

【答案】DNA 复制过程中，在复制叉上分布着各种与复制有关的酶和蛋白质因子，它们在DNA 链上形成离散的复合物，彼此配合进行精确的复制，这个结构叫做复制体。

复制体主要的成分功能：

（1）解螺旋酶或称解链酶：使复制叉前方的两条DNA 母链解开；

（2）单链结合蛋白（SSB ）:稳定DNA 解开的单链，阻止复制和保护单链部分免被核酸酶降解；

（3）拓扑异构酶或称DNA 螺旋酶：有效削弱螺旋状DNA 结构解旋后产生的拓扑应力； （4）引物合成酶：以DNA 为模板合成RNA 引物；

（5）DNA 聚合酶全酶二聚体的一个亚基与前导链模板结合，另一个亚基与形成一个环的后随链模板结合，发挥催化作用促使DNA 新链合成；

（6）DNA 聚合酶I :切除RNA 引物，填补缺口；

（7）DNA 连接酶：连接相邻DNA 片段的断口。形成两条连续的新链。