当前位置:公共营养师题库>二级营养师题库

问题:

[问答题,简答题] 简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。

一件古画是() ["A.不动产
B.特定物
C.从物
D.可分物"] 简述母乳喂养的特点答 进入实验室的学生应把()放在首位。 ["安全","B.掌握实验内容","C.轻松、有趣","D.顺利通过考核"] 压力容器和设备要有工艺操作规程和岗位操作规程,明确提出压力容器操作要求,其内容至少应包括()。(1)压力容器和设备的操作工艺指标(含最高工作压力、最高或最低工作温度)。(2)压力容器和设备的岗位操作法(含开、停机的操作程序和注意事项)。(3)压力容器和设备运行中应重点检查的项目和部位,运行中可能出现的异常现象和防止措施,以及紧急情况的处置和报告程序。 ["A.(1)
B.(1),(2)
C.(1),(2),(3)"] 胸膜顶 简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服