[问答题,简答题] 果蔬加工保藏的基本原理是什么？

什么是计量装置？什么是量值传递？ 什么是计量检定？什么是校准？什么是比对？ 果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？ 果蔬加工品分为几类？ 什么是果蔬加工品？ 果蔬加工保藏的基本原理是什么？