2018年第三军医大学营养与食品卫生学617西医综合之生物化学考研强化五套模拟题
● 摘要
一、名词解释
1． 葡萄糖-丙氨酸循环。
【答案】葡萄糖-丙氨酸循环是一种氨的转运过程。在肌肉中，由酵解产生的丙酮酸在转氨酶的作用下，接受其他氨基酸的氨基形成丙氨酸，丙氨酸是中性无毒物质，通过血液到达肝脏，在谷丙转氨酶的作用下，将氮基移交or 酮戊二酸生成丙酮酸和谷氨酸。谷氨酸在谷氨酸脱氢酶的作用下脱去氨基，氮进入尿素合成途径，丙酮酸在肝细胞中异生为葡萄糖再运回至肌肉氧化供能。
2． 亮氨酸拉链。
【答案】亮氨酸拉链是反式作用因子DNA 结合结构域中的一种基序结构，由约35个氨基酸残基形成的两性卷 曲螺旋形螺旋。疏水侧链位于一侧，解离基团位于另一侧，每两圈螺旋有
螺旋而与DNA 结合起作一个亮氨酸，单体通过疏水侧链二聚化，形成拉链。该结构借助N 端
用，这种结构称为亮氨酸拉链结构。
3． 糖酵解。
【答案】
糖酵解是将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随着
为丙酮酸，同时净生成
4． 结合蛋白质。 生成的一系列反应，是一切生物有机葡萄糖转换
体普遍存在的葡萄糖降解途径。该反应过程由10步酶促反应组成，通过该途径，在有氧无氧条件下均可进行。
【答案】结合蛋白质是指除含有氨基酸外还含有其他化学成分（如糖、脂肪、核酸、磷酸及色素等），保证蛋白质的正常生物学活性的蛋白质分子。例如：核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、金属蛋白、黄素酶、磷蛋白等。
5． 神经节苷脂（gangliosides ）。
【答案】神经节苷脂是由神经酰胺和至少含有一个唾液酸残基的寡糖组成，寡糖链与神经酰胺Q 上的羟基以糖苷键相连，主要存在于大脑灰质和神经节细胞。
6． 异头碳。
【答案】异头碳是指环化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具有羰基的化学反应性。
7． 核苷酸的从头合成途径。
【答案】核苷酸的从头合成途径是指利用氨基酸、磷酸戊糖等简单的化合物合成核苷酸的途径。
8． gel filtration chromatography。
【答案】gel filtration chromatography （凝胶过滤层析）是指利用具有一定孔径范围的多孔凝胶的分子筛作用对生物大分子进行分离的层析技术，即固定相的网孔对不同相对分子质量的样品成分具有不同的阻滞作用，使之以不 同的速度通过凝胶柱，从而达到分离的目的。凝胶过滤又称“分子筛层析”和“凝胶排阻层析”。
二、问答题
9． 什么是生物固氮？固氮酶由哪些组分组成？有何催化特点？
【答案】（1）生物固氮是指微生物、藻类和与高等植物共生的微生物通过自身的固氮酶复合物把分子氮变成氨， 从而被植物利用的过程。
（2）固氮酶是由含铁的铁蛋白和含钼的铁蛋白两种铁硫蛋白组成，二者形成复合体才具有固氮活性。固氮 酶催化的主要底物是
合物以及厌氧环境。其催化反应是：
10．在给出的pH 条件下，下列蛋白质在电场中的移动方向？
（1）人血清蛋白：pH=3.5（人血清蛋白的pl=4.64）
（2）血红蛋白：pH=7.07; pH=9.0（血红蛋白的pl=7.07）
（3）胸腺组蛋白：pH=11.5（胸腺组蛋白的pl=10.9）
【答案】（l ）pH=5.5时向阳极移动；pH=3.5向负极移动。
（2）pH=7.07时不移动；pH=9.0向阳极移动。
（3）pH=11.5向阳极移动。
11．请计算天冬氨酸的
【答案】天冬氨酸解离如下：
值。 及赖氨酸要求铁氧还蛋白（Fd ）等作为还原剂，要求A TP 与Mg 复
天冬氨酸净电荷为零的分子形态为取其两边的
值进行计算：
赖氨酸的解离情况为：
取净电荷为零的分子形式有时两边的值进行计算：
的计算或推测要复杂的多，但无论在多么复杂的情况下，只要找出净电荷为零的分子
形式，这个问题就很容易解决。
12．在用定磷法测量核酸含量中，总磷如何测定？有机磷如何测定？
【答案】在定磷法实验中，核酸样品经硫酸水解，有机憐全部转变成无机磷，然后用钼酸铵法测定其含量，即确定样品的总磷含量。核酸样品不水解，直接用钼酸铵法测定磷含量，即确定样品的无机磷含量。总磷含量与无机磷含量的差值即为有机磷含量。
13．别嘌呤醇为什么可用于治疗“痛风症”？
【答案】“痛风症”基本的生化特征为高尿酸血症。由于尿酸的溶解度很低，尿酸以钠盐或钾盐的形式沉积于软 组织、软骨及关节等处，形成尿酸结石及关节炎（尿酸盐结晶沉积于关节腔内引起的关节炎为痛风性关节炎）； 尿酸盐也可沉积于肾脏成为肾结石。
治疗“痛风症”的药物别嘌呤酸是次黄嘌呤的类似物，可与次黄嘌呤竞争与黄嘌呤氧化酶的结合，别嘌呤醇 氧化的产物是别黄嘌呤，后者的结构又与黄嘌呤相似，可牢固地与黄嘌呤氧化酶的活性中心结合，从而抑制该酶的活性，使次黄嘌呤转变为尿酸的量减少，使尿酸结石不能形成，以达到治疗之目的。
14．某麦芽糖溶液的旋光率为+23°，测定中使用的比色管长度为10cm ,
已知麦芽糖的比旋光度
=+138°，请问该麦芽糖溶液的浓度是多少？
【答案】代入公
式
15．简述蛋白质的缓冲作用。
【答案】所有氨基、羧基氨基酸在生理条件下
酸只有在接近其的咪唑基，但
离。
有
：解之可得
：没有明显的缓冲容量。因为这些氨基有较大的值时才有缓冲容量。只有组氨酸在缓冲容量。蛋白质溶液也是一个缓冲溶液. 生理条件下蛋白质缓冲容量主要是依靠氨基和组氨酸氨基仅在于肽链的N 端，其数量太少。因此缓冲系统主要依靠组氨酸咪唑基的解