[问答题,简答题] 请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？

水中主要阴阳离子的危害是什么？ 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（） ["A．1.5~2%","B．0.3%~0.5%","C．3%"] 扬压力不是体积力。（） 设计烈度等于基本烈度。（） 实验室突发事件应急预案实验室人员培训不含一下哪点（）。 ["A．提高防灾意识和责任感","B．专业知识培训","C．实验室生物安全知识的培训","D．仪器设备的核查"] 请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？