[多选] 运用动态控制原理控制施工成本时，施工成本的计划值和实际值的比较包括（）。

烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损失。 矿物质。 维生素。 蛋白质。 隧道施工中，对二次衬砌厚度的检查，可在灌注混凝土之前进行。 常用的米粉中，（）是经水浸泡后，而磨成的糊状物，其特点：粉质更为细腻、吃口滑润、含水量最高。 水磨粉。 干磨粉。 湿磨粉。 梁中纵向受力钢筋的直径为什么不能太细和不宜太粗？常用的钢筋直径范围是多少？ 常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。 按形态分类。 按原料分类。 按馅心分类。 运用动态控制原理控制施工成本时，施工成本的计划值和实际值的比较包括（）。