服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。 正确。 错误。
西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。 正确。 错误。
从课程形态看，学校课程经历了一个（）——综合课程——（）——以分科课程为主这样的演进过程。 正确。 错误。
对待客人应该一视同仁，VIP客人不必由主管和领班迎送。一面对其他客人产生不良影响。 正确。 错误。
西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。 正确。 错误。
餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
