2016年河南工业大学粮油食品学院食品科学与技术综合知识之生物化学复试笔试最后押题五套卷
● 摘要
一、单选题
1． 以下化合物中，仅在肝脏中合成的是（ ）。
A. 糖原
B. 脂肪酸
C. 胆固醇
D. 尿素
E. 以上均不是
【答案】D
2． 脂肪酸的合成通常称作还原性合成，下列哪个化合物是该途径中的还原剂（
A.
B.FAD C.
D.NADPH
E.NADH
【答案】D
3． 蛋白质生物合成的部位是（ ）。
A. 核小体
B. 线粒体
C. 核糖体
D. 细胞核
【答案】C
4． 氰化物引起的缺氧是由于（ ）
A. 中枢性肺换气不良
B. 干扰氧的运输
C. 微循环障碍
D. 细胞呼吸受抑制
E. 上述的机制都不是
【答案】D
第 2 页，共 26 页 ）。
5． 真核生物mRNA
多数在末端有（ ）
A. 起始密码子
B.PolyA 尾巴
C. 帽子结构
D. 终止密码子
E.CCA 序列
【答案】B
6． —般来说，生物膜两层脂质分子的流动性是基本一致的，因为（
A. 脂质分子结构相近
B. 脂质分子几种运动方式相同
C. 脂质双层组分的不对称性是相对的
D. 两层脂质分子相互交错
【答案】D
7． 下列（ ）肽易于形成a-螺旋。
A. 多聚甘氨酸
B. 多聚哺氨酸
C. 多聚（丙氨酸-缬氨酸）
【答案】C
8． 用苔黑酚法可以鉴定（ ）。
A.RNA
B.DNA
C. 所有核酸
D. 蛋白质
E. 还原糖
【答案】A
9． 参与药物、毒物生物转化过程的细胞色素是（ ）。 A. B. C. D.
【答案】D
10．下列辅酶中的哪个不是来自于维生素？（ ）
A.CoA
第 3 页，共 26 页 ）。
B.CoQ
C.PLP
D.FH2
E.FMN
【答案】B
二、名词解释
11．蛋白的腐败作用。
【答案】蛋白的腐败作用是指肠道中未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作用下，生成多种降解产物的过程。
12．铁硫蛋白。
【答案】铁硫蛋白又称铁硫中心，是含铁原子和硫原子的一' 类金属蛋白质。Fe —S 在呼吸链中多与黄素酶或Cytb 结合成复合物存在，其中铁作为单电子传递体可逆地进行氧化还原反应。
13．剪接
剪接 是指从模板链转录出的最初转录产物中除去内含子，并【答案】
14．呼吸链（respiration chain）。
【答案】呼吸链是指有机物在生物体内氧化过程中所脱下的氢原子，经过一系列有严格排列顺序的传递体组成的传递体系进行传递，最终与氧结合生成水，这样的电子或氢原子的传递体系，也称传递链。电子在逐步的传递过程中释放出能量被用于合成ATP , 以作为生物体的能量来源。
15．抑制剂。
【答案】抑制剂是指能使酶的某些必需基团或酶活性部位中的基团的化学性质改变，而降低酶的催化活性，甚至使酶的催化活性完全丧失的物质。
16．尿素循环（urea cycle）。
【答案】尿素循环又称鸟氨酸循环，是指在肝脏中，将有毒的氨转变为无毒的尿素的循环。 将外显子连接起来形成一个连续的RNA 分子的过程。
三、问答题
17．PCR 实验成功与否常常取决于设计正确的引物，特别是对于每个引物的
中的道理。 【答案】是双链DNA 的熔点温度，如果引物的熔点温度差别太大，在退火时，引物与靶DNA 杂化的程度将有差异，这将导致DNA 链复制差异。
第 4 页，共 26 页 应当近似，说说其