[名词解释] 生物目标物

面点熟制中经常使用的传热介质有（）。 ["水介质","油介质","水蒸气介质","金属介质","空气介质"] 多胚现象 以下有关法的备案，不正确的是（）。 ["宪法不需要备案","法律不需要备案","行政法规不需要备案","地方性法规、自治条例和单行条例、规章，在公布后30日内报有关机关备案"] 溶剂的酸度常用PH来表示，PH=（）。 ["[H^{+<\/sup>]","lg[H+<\/sup>]","-lg[H+<\/sup>]"] 初加工最关键的是刀工，刀工在烹制时起着哪些主要作用（）。 ["便于食用","便于烹调","便于入味","改变原料形状，增进美观"] 生物目标物}