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西式面点师理论(中级)题库
问题:
[判断题] 饼干有甜咸两种,重量一般在5~15克,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。
A . 正确
B . 错误
联轴器是()之间的联接件。 正确。 错误。 签发现金银行汇票,申请人和收款人必须()并交存现金. 正确。 错误。 一台SHL10—1.27—AⅡ型锅炉,其额定蒸汽出口压力为()MPa。 正确。 错误。 一个捻距是指钢丝绳股捻绕()的距离。 正确。 错误。 制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 正确。 错误。 饼干有甜咸两种,重量一般在5~15克,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。
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联轴器是()之间的联接件。
签发现金银行汇票,申请人和收款人必须()并交存现金.
一台SHL10—1.27—AⅡ型锅炉,其额定蒸汽出口压力为()MPa。
一个捻距是指钢丝绳股捻绕()的距离。
制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。
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