霉菌细胞壁化学组成是几丁质；酵母菌细胞壁化学组成是甘露聚糖和葡聚糖等；细菌细胞壁化学组成主要是肽聚糖。 正确。 错误。
酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。 正确。 错误。
蜡样芽孢具有明胶酶，能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸，失去凝胶性质而液化。 正确。 错误。
菌血症是病原菌入侵机体进入血液，并在其中繁殖产生毒素引起的症状。 正确。 错误。
纠正措施应与问题的严重程度和风险大小相适应 正确。 错误。
蜡样芽孢杆菌过氧化氢酶实验阳性，溶血，可以发酵甘露醇和木糖
