菜肴定价程序中首先要（） ["A、确定定价目标","B、确定市场需求","C、计算菜肴成本","D、比较分析竞争对手的价格"]
造成余热炉鼓风机轴承温度上升的原因有哪些？
计量是指保证（）、量值准确一致的测量。 ["单位统一","法定计量单位","国际计量单位","英制计量单位"]
蒸发操作中，将所产生的二次蒸汽不再利用，经直接冷凝后排出的蒸发操作称为（）。 ["简单蒸发","单效挥发","多效蒸发","单效蒸发"]
菜肴价格的构成是（）、 ["A、原料成本+毛利","B、产品成本+流通费用","C、产品成本+税金+利润","D、原料成本+利润"]
（）指按照相同的标准进行分类陈列，让商品一目了然呈现在客户面前，方便客户进行比较和选购。
