一般陆地动植物的脂肪酸以（）最多。 A、C16：0。 B、C18：0。 C、C22：0。 D、C20：0。
对动物油营养作用的矿物质一共有（）种。 A、26。 B、24。 C、22。 D、18。
（）的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。 A、淀粉。 B、磷酸盐。 C、碘离子。 D、氯离子。
酚红指示剂在PH为（）范围变色。 A、6.8~8.0。 B、4.4~6.7。 C、3.1~4.4。 D、6.4~8.2。
测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并湿润后，在（）干燥箱中仔细蒸发至干。 A、103±2℃。 B、105±2℃。 C、110±5℃。 D、130±5℃。
酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。
