[填空题] WHO，FAO，中国营养协会推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的理想比例是：（）

在果酱加工中往往在浓缩临近终点时才添加果胶，原因（）。 苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。 以下不属于活性污泥发黑的原因是（） ["A、硫化物的积累","B、氧化锰的积累","C、工业废水的流入","D、氢氧化铁的积累"] 蛋白质的二级结构是指指多肽链骨架部分氨基酸残基有规则的周期性空间排列，即（）。 淀粉按结构分为两种：（）和（）。 WHO，FAO，中国营养协会推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的理想比例是：（）