支架必须按规定进行（）和卸载，并做好（）观测记录。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。 A、面包。 B、饼干。 C、蛋糕。 D、馒头。
通常宴会每桌占地面积标准为（）㎡ 8-10。 10-12。 12-14。 14-16。
目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。 A、一次发酵法。 B、二次发酵法。 C、快速发酵法。 D、冷冻面团法。
作业时，作业人的双手应始终握持绝缘杆保护环以下部位，并保持带电清扫有关绝缘部件的（）。 完好；。 清洁和干燥；。 距离；。 清洁。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，鸡蛋常常作为（）生产的蓬松剂。
