在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（） 口味太淡。 不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败。 重量减轻，影响经济效益。 会影响腐乳的风味及质量。
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（） 温度为15～18℃，干燥环境。 温度为15～18℃，用水浸泡豆腐。 温度为15～18℃，并保持一定湿度。 温度为25℃，并保持一定湿度。
儒家思想之所以能够成为封建社会的统治思想，是因为（） A.它是封建社会最进步的思想。 B.历代都有信奉儒家思想的人做大官。 C.它适应了加强君主专制统治的需要。 D.它宣扬的仁政思想得到人民的拥护。
在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素 ①②③③。 ②③④⑤⑥。 ①③④⑥。 ①②③④⑤。
某中学高中历史班学生在课余探讨“明末清初之际黄宗羲提出工、商皆民生之本观点的根本原因”时，众说纷纭。请判断下列说法中正确的是（） A.黄宗羲总结实践经验的结果。 B.明清时期重农抑商的必然结果。 C.资本主义萌芽产生在社会思想上的反映。 D.统治者重视工商业的反映。
“父前行，子踵后。路遇长者，敛足拱手。尊长在前，不可口唾。”这是在敦煌发现的唐宋时期少儿启蒙读物中的句子，它反映当时的教育（）
