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问题:

[多选] 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是()

A . 还原糖
B . 非还原糖
C . 天门冬氨酸
D . 谷氨酸
E . 甘氨酸

一足月女婴,生后3天出现黄疸,近2天食欲减退,黄疸明显加重。体检:脐部红肿,有脓性分泌物,体温35.5℃。.以下哪项检查对明确诊断很重要() 血培养检查。 尿中巨细胞病毒。 红细胞G-6-PD活性测定。 血常规及血小板计数。 查母、婴血型。 《伤寒论》除重复和佚方外,计有() 110方。 111方。 112方。 113方。 114方。 鼻咽癌淋巴结转移的第一站是()。 颈后三角淋巴结。 咽后淋巴结。 颈深淋巴结。 颏下淋巴结。 颈浅淋巴结。 患者男,60岁,声音嘶哑半年,CT表现如下图。有关咽腔划分,正确的表述是() A.分为鼻咽、口咽和喉咽。 喉软骨包括甲状软骨、环状软骨和会厌软骨。 喉腔可分为声门上区、声门区和声门下区。 室带位于声带下方。 双侧梨状窝可不对称。 下咽癌包括梨状窝癌、环后癌及咽后壁癌。 支持重型再生障碍性贫血诊断的项目是()。 Hb<60g/L。 网织红细胞绝对值<25×109/L。 中性粒细胞绝对值<1.0×109/L。 血小板<25×109/L。 多部位穿刺显示骨髓增生重度低下。 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是()
参考答案:

  参考解析

丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。

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