[判断题] 制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产品的厚薄大小不一，皆为烘焙产生问题的因素之一。

道德风险 正确。 错误。 管理方格理论是综合考虑（）而制定的。 正确。 错误。 一般欧式面包搅拌至面筋扩展阶段即可。 正确。 错误。 应付款项的审计目标是什么？ 正确。 错误。 面团搅拌至完成阶段则面包的组织较细腻。 正确。 错误。 制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产品的厚薄大小不一，皆为烘焙产生问题的因素之一。