当前位置:营养(士)题库>不同生理人群营养题库

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 幼儿膳食制作原则错误的是()。

A . 蔬菜先切后洗
B . 幼儿食物单独制作
C . 具有较好的色、香、味和形
D . 避免吃捞米饭
E . 鲜奶不能充分反复加热

当事人订立合同,有()和其他形式。 书面形式。 口头形式。 默许形式。 习惯形式。 择期远期外汇交易的定价原则是:() 对银行最不利,对客户最有利。 对银行最有利,对客户亦有利。 对银行最有利,对客户最不利。 对银行最不利,对客户亦不利。 某医院在进行病案讨论时,有关医院获得性感染的概念在各医生问有很大分歧,出现的以下各种描述中,哪一项是错误的?() 统称医院内感染。 交叉感染属于其中的一个类型。 内源性感染属于其中的一个类型。 医源性感染属于其中的一个类型。 以上均不是。 隔水式培养箱()。 以电炉丝直接加热。 采用浸入式电热管加温,箱内各部分温度恒定均匀。 用于厌氧菌、微需氧菌等的培养。 配有加热、制冷、加湿、消毒系统,可自动调节温度,控制湿度,定时消毒,自动换气等。 用于温度低于28℃时细菌的培养。 新从病人分离的肠道杆菌均有()。 A.O抗原。 B.H抗原。 C.K抗原。 D.以上都对。 E.以上都不对。 幼儿膳食制作原则错误的是()。
参考答案:

  参考解析

幼儿的食物应单独制作,质地应细、软、碎、烂,避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形,并经常更换烹调方法,以刺激小儿胃酸的分泌,促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失,如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭,以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切,以减少维生素C的丢失和破坏。

在线 客服