酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是（）。 A、酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂。 B、葡萄糖是还原剂 。 C、次甲基兰无色时是还原型。 D、次甲基兰呈兰色时为氧化剂。
对于一般的蛋白质来说，其蛋白质系数为（）。 A、6.25。 B、7。 C、7.35。 D、8。
气相色谱中，氢焰检测器的关键部件是（）。 A、气体供应。 B、离子室。 C、离子头。 D、点火器。
某食品做Mn2+的定性试验，应选用下面的（）试剂。 A、盐酸、铋酸钠。 B、硝酸、铋酸钠。 C、硫酸、钼酸钠。 D、硝酸、钼酸钠。
选粒试验中，筛板上有其它夹杂物，应从各层筛板上取出，（）。 A、计算在2.8mm以上的麦粒重量中。 B、计算在2.5mm以上的麦粒重量中。 C、计算在2.2mm以上的麦粒重量中。 D、计算在底盘部分中不代入计算。
下列哪个单位名称属于SI国际单位制的基本单位名称（）。
