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问题:

[问答题,简答题] 简述硬质小麦的工艺性质特点。

中国合格评定国家认可委员会(CNAS)的成立时间是()。 ["2000年","2002年","2004年","2006年","2008年"] 安全阀的作用是降低汽车液压系统的液压压力。 安全阀的作用是保证机动车的液压系统不致因油压过高而发生损坏或故障。 决定人才质量和规格的因素是()。 ["教学方法","教学计划","教学目的","课程建设"] 下列关于电影在我国的发展历程,说法不正确的是()。 ["上世纪六七十年代电影是宣传工具","中国第四导演把电影论证成为艺术","中国第五代导演把电影彻底市场化","现在电影是文化创意产业"] 简述硬质小麦的工艺性质特点。
参考答案:

硬质小麦的籽粒结构结果表明,硬质小麦淀粉粒较小,胚乳中淀粉与蛋白质结构密结,导致磨粉时破损淀粉粒较多,胚乳也易于与麸皮分离,出粉率高,麸星较少

  参考解析

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