问题:
A . 具有丙烯醇结构,遇酸能脱水形成脱水维生素AB . 本品为黄色结晶,不溶于水,易溶于乙醇C . 具有多烯结构,对紫外线不稳定,可被氧化为环状物D . 长期储存可发生异构化E . 体内活性化后以原型排出
● 参考解析
维生素A醋酸酯为黄色结晶,不溶于水,易溶于乙醇,本品具有丙烯醇结构,遇酸能脱水形成脱水维生素A;本品对紫外线不稳定,可被氧化为环状物,长期储存可发生异构化,致使活性减低;维生素A醋酸酯体内被氧化为醛(具活性),进一步氧化为维生素A酸而排出,所以答案为E。
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