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一、名词解释

1． 硝酸还原作用。

【答案】硝酸还原作用是指硝酸态氮在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶催化下还原为氨的过程。

2． 离子载体。

【答案】按照被动转运方式转运离子的小的疏水性分子，可溶于膜脂双层中。大部分离子载体是微生物合成的，其中有些已被用作抗生素。离子载体包括载体性离子载体和通道形成性离子载体。

3． 沉默子（silencer ）。

【答案】沉默子是某些基因含有的一种负性调节元件，当其结合特异蛋白因子时，对基因转录起阻遏作用。

4． 等电聚焦电泳。

【答案】等电聚焦电泳（IFE , isoelectric focusing electrophoresis）是指利用一种特殊的缓冲液（两性电解质）

在聚丙烯酰胺凝胶内制造一个pH 梯度的电泳方法，电泳时每种蛋白质迀移到它的等电点（pI ）处，即梯度中的某一pH 时，由于表面静电荷为零而停止泳动。

5． 氨基酸残基（amino acid residue）。

【答案】氨基酸残基是指肽链中的氨基酸由于参加肽键的形成已不是完整的分子。

6． 氢键（hydrogen bond）。

【答案】氢键是稳定蛋白质和DNA 二级结构的主要化学键。由电负性强的原子与氢形成的基团如N-H 和O-H 有很大的偶极矩，成键电子云分布偏向负电性大的原子，使正电荷的氢原子在外侧裸露。当带正电荷的氢原子遇到另一个电负性强的原子时，就产生静电引力，而形成氢键：X-H …Y 。

7． 变旋。

【答案】变旋是指吡喃糖、呋喃糖或糖苷伴随它们的和异构形式的平衡而发生的比旋光度

变化。

8．

【答案】是米氏常数，是指米氏酶反应速率达到最大值一半的时候底物的浓度，它可以用来反映底物与酶的亲和力。

二、填空题

9． 根据激素的化学本质，可将其分成_____、_____、_____和_____四类。

【答案】氨基酸衍生物类激素；多肽类激素；固醇类激素；脂肪酸激素

10．脂肪酸的分解（氧化）和合成分别在_____和_____（细胞部位）中进行。脂肪酸合成所需还原力的主要来源是_____和_____（产生的途径和方式）。

【答案】线粒体基质；细胞质基质；磷酸戊糖途径；柠檬酸-丙酮酸循环

11．按照酶的系统分类法，在脂肪酸

类。

【答案】脂酰合成酶；肉碱-脂酰转移酶。

氧【解析】酶的国际系统分类法中的分类原则是将所有的酶促反应按反应性质分为六大类。（1）氧化还原酶类 能催化氧化还原反应。（2）移换酶类能催化功能基因的转移反应，

如脂肪酸

化中，肉碱-脂酰转移酶I 就可以酯酰CoA 的CoA 基团脱下，肉碱分子取代上去，形成脂酰肉碱。（3）水解酶类能催化水解反应。（4）裂合酶 类催化从底物上移去一个基因而形成双键的反应或其逆反应。（5）异构酶类能催化各种同分异构体的相互转变。 （6）连接酶类（又称合成酶）能催化一切必须与A TP 分解相偶联，并由两种物质合成一种物质的反应。如脂肪 酸氧化中，脂肪酸必须活化后才能进入线粒体，这个活化反应就是由连接酶一脂酰CoA 合成酶来完成的。

12．绿色植物中主要的光敏色素是_____，其他光敏色素有_____等。

【答案】叶绿素；类胡萝卜素

13．的中文名称是_____，它的生理功能是_____。

【答案】超氧化物歧化酶；破坏超氧阴离子

14．戊糖磷酸途径是_____代谢的另一条主要途径，广泛存在于动物、植物、微生物体内，在细胞的_____内进行。

【答案】葡萄糖；细胞质

15．柱层析分析法中的分子筛作用是小分子物质走在_____，大分子物质走在_____。

【答案】后面；前面

氧化途径中，_____酶属于连接酶类；_____酶属于移换酶

16．催化的酶是_____, 反应中的还原剂是_____；还原型谷胱甘肽作为_____缓冲剂保护血红蛋白中的_____残基处于还原状态。

【答案】谷胱甘肽还原酶；-SH ；抗氧化；半胱氨酸

17．激素的一种更广泛的定义是指_____, 根据溶解性质，激素可分为_____和_____两类。所有的固醇类激素都是由_____合成来的。

【答案】细胞之间传递信息的化学物质；脂溶性；水溶性；胆固醇

18．蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体溶液的共同性质如：_____、_____、_____和_____。

【答案】布朗运动；丁道尔现象；电泳行为；不能透过半透膜

三、单选题

19．tRNA 的结构可以认出并特异性结合（ ）。

A.mRNA 密码子

B. 转录因子

C. 氨基酸

D. 操纵子

【答案】A

20．既能抑制原核细胞又能抑制真核细胞蛋白质合成的抑制剂是（ ）。

A. 氯霉素

B. 红霉素

C. 放线菌酮

D. 嘌呤霉素

E. 蓖麻毒素

【答案】E

21．下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转？（ ）

A. 丙氨酸

B. 甘氨酸

C. 亮氨酸

D. 丝氨酸

E. 缬氨酸

【答案】B

【解析】因为甘氨酸的碳上结合了两个氢原子，这样甘氨酸就没有不对称碳原子，因此也就没有光学活性。在蛋白质中发现的其他所有氨基酸都有光学活性，它们属于L-型即与L-甘油醛相同的那种构型。