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一、名词解释

1． 最适温度。

【答案】酶反应的最适温度是指酶促反应过程中，当度，酶促反应速度减小。

2． 皂化值（saponification number）。

【答案】皂化值又称皂化价，是皂化lg 脂肪所需的K0H 毫克数，它与脂肪（或脂酸）相对分子质量成反比。

3． 同义密码子。

【答案】同义密码子是指编码同一种氨基酸的密码子。

4． 糖的变旋性。

【答案】糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。在溶液中

葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为

葡萄糖；同样

葡

萄糖也转变为开链式结构，再转变为

葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一

时的环境温度，高于和低于此温

个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。

5． 氢键（hydrogen bond）。

【答案】氢键是稳定蛋白质和DNA 二级结构的主要化学键。由电负性强的原子与氢形成的基团如N-H 和O-H 有很大的偶极矩，成键电子云分布偏向负电性大的原子，使正电荷的氢原子在外侧裸露。当带正电荷的氢原子遇到另一个电负性强的原子时，就产生静电引力，而形成氢键：X-H „Y 。

6． 转录空泡（transcription bubble）。

【答案】转录空泡是指由RNA-pol 局部解开的DNA 双链及转录产物DNA 模板链而组成的转录延长过程的复合物。

7． 分子杂交（hybridization ）。

【答案】杂交分子是指当两条不同来源的DNA （或RNA ）链或DNA 链与RNA 链之间存在互补顺序时，在一定条件下可以发生互补配对形成的双螺旋分子，形成杂交分子的过程称为分子

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端一小段依附于

杂交。

8． 氨基酸的活化。

【答案】在过程，

参与下由氨酰

是氨基酸的活化形式。

合成酶催化氨基酸与相应tRNA 形成氨酰

的

二、问答题

9． （1）基于对蛋白质基元和结构域研宄所获得的结果，有人说蛋白质的三级结构比一级结构更加保守，可以对以序列分析追踪蛋白质进化上关系的系统提供一种有效的补充。你同意这种观点吗？请说说你的理由。

（2）你认为离子键是推动蛋白质折叠的重要的作甩力吗？请说出你的理由。

【答案】（1）这种观点也有一定的道理。蛋白质发挥功能是靠三级结构，三级结构是由一级结构决定的。但是在生物分子的进化历程中，由于基因发生错义突变的时候，蛋白质的一级结构会发生改变，但是如果氨基酸突变并不影响到蛋白质的折叠时. 蛋白质的功能仍旧可以得到很好的传递。例如，血红蛋白在许多生物中一级结构差异性较大，但是其三级结构都比较类似，三级结构保守性高于一级结构的保守性。

（2）离子键是推动蛋白质折叠的重要的作用力之一。蛋白质折叠的主要作用力是疏水作用，离子键形成之前，正负离子基团之间的静电作用也是促进蛋白质正确折叠的重要作用力。离子键还是稳定蛋白质正确折叠构象的重要作用力。

10．葡萄糖转变成乳酸，总自由能为成相偶联。每有

葡萄糖转变成乳酸就有

。

和

时，

上述两式相加得：

（2）保留效率=保留的能量何被利用的能量×

100%

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在厌氧细胞中，此转变过程与生成。

的合

（1）计算总偶联反应的

（2）计算厌氧细胞中能量的保留率。 （3）在需氧生物中葡萄糖完全氧化成（4）计算与

如果能量的保

留率相同，每摩尔葡萄糖完全氧化时能得到多少摩尔

合成相偶联的总氧化反应的

【答案】（1）葡萄糖-乳酸，

上述两式相加得：

如果效率为如果合成每摩尔

时，被保留的能量为需要

则合成的

的摩尔数为：

那么每

以外，主

使能量保留率大大地増加。

在需氧细胞中，实际的

在物质氧化过程中，这些总偶联反应

往往以热能的形式放散到周围的环境中。

11．简要说明固氮酶的结构和功能，固氮酶对氮素固定作用的生化反应？

【答案】（1）固氮酶是一个多聚蛋白，由组分和组分组成。组分和两个乒乓亚基形成该组分中含有4个

结构，

的相对分子质量为

白由两个

相对分子质量约

连接桥，一次

需氧细胞的实际能量保留率要比摩尔葡萄糖彻底氧化时所能保留的能量为

实际保留率

要通过氧化磷酸化作用产生

（4）总偶联反应的

大，每摩尔葡萄糖完全氧化可以产生

可见在有氧条件下，除了葡萄糖生成丙酮酸阶段通过底物磷酸化生成的两分子

在需氧细胞中，按理论计算的

连接桥和两个铁-钼辅助因子，所以常被称为铁钼蛋白。组分II 由两个

两个亚基之间有一个

完全相同的亚基组成，其相对分子质量约 为

（2）在固氮酶系统中，铁蛋白以

只可传递一个电子，所以是生物固氮反应中的限速因素。该组分常被称为铁蛋白。

个分子与1分子铁-钼蛋白结合。在固氮过程中，铁蛋

的还原反应主

白提供高还原能电子，所以又称还原酶，钼-铁蛋白是固氮酶系统中的固氮中心，

NADPH 是固氮酶系统中的还原辅因子，NADPH 要在钼-铁蛋白上进行。提供固氮反应所需电子，需先将电子转移到一种铁氧还蛋白，再经还原 型铁氧还蛋白供给固氮酶系统所需之电子，固氮反应由ATP 提供能量，反应如下：

12．标出下列序列中的SD 序列、起始密码子、终止密码子，并写出该mRNA 所编码的多？肽的氨基酸序列。

【答案】

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