当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>中式烹调师考试题库

问题:

[单选] 关于调味的说法,错误的是()。

A . A、腌制与拌的主要区别是拌味料后放置一段时间的为腌制,马上使用的为拌。
B . B、调味与勾芡同时进行的方式称为碗芡。
C . C、鲜菇焖鸡和豉汁蒸排骨都属于一次性调味。
D . D、干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。

在开机前压缩机的放空阀可以不用打开。 生铁碳含量高,硬而脆,几乎没有()。 空压机油泵的油压可以低于0.1MPa。 空压机压缩气体的工作过程为膨胀,吸入,压缩,排出。 钢的加热温度越高、钢中碳含量越高,钢便越容易。 关于调味的说法,错误的是()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服