制备鱼肝油乳时，先将阿拉伯胶与水研匀，再加入油研磨使成初乳，最后加水稀释至全量的制备方法是（） A.研磨法。 B.干胶法。 C.湿胶法。 D.两相交替加入法。 E.新生皂法。
受光、热、空气或微生物等外界因素影响，乳剂中油或乳化剂产生变质的现象（） A.分层。 B.絮凝。 C.转相。 D.破裂。 E.酸败。
乳剂中分散相液滴聚集，但乳化膜存在，未出现液滴合并的现象（） A.分层。 B.絮凝。 C.转相。 D.破裂。 E.酸败。
棕榈山梨坦（司盘-40）属于（） A.阴离子型表面活性剂。 B.阳离子型表面活性剂。 C.非离子型表面活性剂。 D.天然两性离子型表面活性剂。 E.合成两性离子型表面活性剂。
乳剂中液滴聚集后乳化膜破裂，液滴合并，并与分散介质分离成不相混溶的两层（） A.酸败。 B.破裂。 C.分层。 D.转相。 E.絮凝。
增溶剂适宜的HLB值是（）
