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问题:

[单选] 亚硝酸盐可以作为食品加工的()

A . 发色剂
B . 氧化剂
C . 还原剂
D . 增味剂
E . 甜味剂

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参考答案:

  参考解析

亚硝酸盐可以作为发色剂,在熟肉制品中,可以加一定剂量的亚硝酸盐。

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