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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用哪种评价指标()。

A . 细菌总数
B . 酸价
C . 蛋白质含量
D . 氧化价
E . 滴定酸度(°T)

电冰箱中修施修前应进行()检测。 用重铬酸钾法测定COD的水样,加硫酸酸化至pH<2后,置4℃保存,保存的天数不应超过()。 5天。 1天。 3天。 2天。 10天。 人触电后,手紧握带电体,这是因为被电吸住的原因。() 以下哪种物质在空气中以气体形式存在()。 汞。 二氧化硫。 乙酸乙酯。 氯乙烯。 二氧化硅。 显示器显示图像的清晰程度,主要取决于显示器的()。 尺寸。 对比度。 亮度。 分辨率。 大小。 鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用哪种评价指标()。
参考答案:

  参考解析

滴定酸度(°T)是指以酚酞作指示剂,中和100ml牛奶中的酸所需0.1摩尔/升(mol/L)氢氧化钠标准溶液的毫升数。方法是吸取10ml奶样于150ml三角瓶中,加20ml经煮沸冷却后的水及3~5滴酚酞指示液,混匀,用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至初现粉红色,并在0.5分钟内不裉色为止。所消耗的0.1mol/L氢氧化钠标准溶液的毫升数乘以10,即为滴定酸度(°T)。

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