问题:
A . 蛋白质含量B . 蛋白质消化率C . 蛋白质生物价D . 蛋白质净利用率E . 蛋白质功效比值
● 参考解析
蛋白质营养评价有两个方面,一方面是蛋白质含量;另一方面是蛋白质的质量,其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。
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