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问题:

[单选] 鱼肉的色一般由()所形成。

A . 肌红蛋白
B . 血红蛋白
C . 类胡萝卜素

各分行拟推出全系统首次开办的新业务、新产品,须准备相关材料,向总行()部门提出申请。 产品研发部。 办公室。 内控与法律合规部。 对口业务部门。 将鼠标指针移到窗口的标题栏位置上拖曳,可以移动窗口。 制作布朗基础汤时可加入少许()。 番茄酱。 咖喱酱。 果酱。 芥末酱。 单式记账凭证 下列哪一种题型可用来考查学生对知识的回忆,且可将学生的猜测可能性降低到最小() 选择题。 论述题。 填空题。 是非题。 鱼肉的色一般由()所形成。
参考答案:

  参考解析

生鲜鱼肉的颜色变化是跟肌红蛋白以及衍生物的比列有关,因为生肉中的肌红蛋白未变性,是水溶的,可以提取出来通过紫外来检测各种衍生物的含量,从而确定跟颜色的关系。

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