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餐饮企业管理人员队伍开发的基本目标是（）。 使管理人员学会培训员工的方法。 满足企业对管理人员在工作上的要求。 满足管理干部好学上进的学习要求。 使管理人员学会自我管理。
下列关于炉内燃烧情况的描述中，哪一项是错误的。（） 连续式加热炉的炉温最高不超过1350℃。 需要降低炉温时，助燃空气量和燃料量必须同时按比例减少。 烧嘴没有点着火时，紧接着再次点火。 全部助燃空气都由烧嘴供入，不能从别处吸风。
油痕、水痕
烟道闸板用于调节（）。 燃料流量。 炉膛压力。 风机出口压力。 燃料燃烧情况。
74系列TTL数字逻辑电路系国际上通用的标准电路。其中74LS××表示为（）集成电路。
