酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。 A、35--39℃。 B、48--50℃。 C、42--45℃。 D、49-52℃。
餐饮原料的库存方法有以下（）种。 干藏。 冷藏。 冻藏。 湿藏。
对非淋巴造血系统恶性肿瘤进行细胞遗传学研究可以检测（） 肿瘤的来源。 肿瘤的恶性程度。 基因丢失与突变。 肿瘤内血管密度。 肿瘤转移能力。
可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）。 汞。 镉。 铅。 砷。 钡。
常见的酒水销售形式有（）。 组合销售。 零杯销售。 整瓶销售。 混合销售。
进行乳酸发酵的主要是（）。
