问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）
志贺菌。沙门菌。溶血性链球菌。金黄色葡萄球菌。细菌总数。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鲜禽样品不用做的检验是（）
细菌总数。大肠菌群。沙门菌。志贺菌。出血性大肠埃希菌O157：H7。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 干燥灭菌一般为160℃持续时间为（）
1.0小时。1.2小时。1.5小时。2小时。以上都可以。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] SDS-PAGE是（）
聚丙烯酰胺凝胶电泳。火箭电泳。对流免疫电泳。交叉定量免疫电泳。十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 某医院肠道门诊接诊一病人，病人临床症状有水性腹泻，并伴有上腹绞痛，恶心、呕吐、寒战，体温达38℃，病人自述24小时前食用了未煮熟的牡蛎。根据病人的自述及临床症状可能的致病菌是（）
沙门菌。空肠弯曲菌。志贺菌。副溶血性弧菌。金黄色葡萄球菌。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 应用涂抹法采集浴盆微生物检测样品时，用浸有无菌生理盐水的棉拭子在规格板（5cm×5cm）内来回均匀涂满整个方格，随之转动棉拭子，剪去手接触部位后，将涂抹浴盆的5个棉拭子一并放入125ml的生理盐水中，充分振摇，则此1ml生理盐水中的菌量相对于浴盆多大面积的菌量（）
1cm2。2cm2。3cm2。4cm2。5cm2。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 某实验室进行细菌形态与结构检查，一位操作人员对其所承担的任务描述如下，请问不正确的是（）
细菌形态与结构检查法包括显微镜放大法和染色法。革兰染色中可将细菌初步分类。革兰染色中，G-菌被染成黄色。革兰染色中，G+菌被染成紫色。荚膜染色属于特殊染色法。
问题：
[单选,B型题] 食品真菌和酵母计数时应选择（）
菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之。菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之。菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之。菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之。以上均不是。
问题：
[单选,B型题] 食品细菌总数检样计数时应选择（）
A.菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之。B.菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之。C.菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之。D.菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之。E.以上均不是。
问题：
[单选,B型题] 食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）
菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之。菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之。菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之。菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之。以上均不是。
