问题：
[单选] 甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。
动物。矿物质。海洋鱼类。植物。动物内脏。
问题：
[单选] 测定饮水中的合成洗涤剂，表示饮水是否受到生活污水污染，如从饮水中测出合成洗涤剂为1mg/L，表示该水中混入了多少比例的生活污水（）。
5％。15％。20％。25％。10％。
问题：
[单选] 酒中乙醇含量是指20℃，100mL酒样中所含乙醇mL数，通常称之为（）。
比重。密度。酒精度。酸度。含量。
问题：
[单选] 味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶（）。
蛋氨酸钠。苏氨酸钠。亮氨酸钠。谷氨酸钠。颉氨酸钠。
问题：
[单选] 食盐中含有一定量的碘，对治疗什么病很有意义（）。
肿瘤。地方性甲状腺肿。缺钙。佝偻病。大骨节病。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 酱油中的鲜味主要来自（）。
蛋白质。糖。有机碱。游离氨基酸。酯。
问题：
[单选] 油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。
水解。还原。氧化。催化。动力反应。
问题：
[单选] 拟除虫菊酯农药中，有的品种可作家庭卫生用，日常用的电热灭蚊片含有（）。
溴氰菊酯氰戊菊酯。氯氰菊酯百树菊酯。氟氰菊酯功夫菊酯。甲氰菊酯联苯菊酯。丙烯菊酯丙炔菊酯。
问题：
[单选] 有机磷农药的中毒机理是什么（）。
抑制蛋白酶。激活胆碱酯酶。激活神经递质。抑制胆碱酯酶。溶血。
问题：
[单选] 汞的毒性与汞的化学存在形式、汞化合物吸收有很大关系，有机汞比无机汞毒性大，特别是烷基汞毒性更大，你认为这种说法是否正确（）。
正确。不正确。两者毒性一致。无机汞毒性比有机汞大。无法比较。
