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问题：

[填空题] 在制作葡萄酒时，在发酵过程中，每隔（）个小时左右要将瓶盖拧松一次，其目的是补充氧气，以利于酵母菌的繁殖。

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问题：

[填空题] 制作葡萄酒与醋酸时的控制温度不相同，前者控制在30℃~35℃，后者的适宜温度是（）左右。

参考答案

问题：

[填空题] 在测定泡菜中的亚硝酸盐含量时，在泡菜汁中加入提取液与（）的作用是吸附汁液中的碎片及有机大分子，以使汁液变澄清。

参考答案

问题：

[填空题] 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮反应后，与对氨基苯磺酸反应，生成（）色的显色反应。

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问题：

[填空题] 培养微生物的培养基中都必须含有碳源、氮源、水和无机盐，有些微生物的培养基中还需要加入（）。

参考答案

问题：

[填空题] 牛肉膏与蛋白胨不仅能为微生物提供碳源、氮源、无机盐，还能为微生物提供（）。

参考答案

问题：

[单选] 灭菌能杀死（）。

A、营养细胞。B、细菌。C、芽孢。D、A+B+C。

参考答案

问题：

[填空题] 平板培养基配制的基本流程为：计算称量→溶化（包括琼脂）→（）→倒平板→灭菌→（冷却后）倒置平板。

参考答案

问题：

[填空题] 微生物计数时，如果单位体积菌液内微生物的数量过大，计数前必须进行稀释。一般将菌液稀释接种后可能在培养基的平板上形成（）个左右的菌落，比较适宜，统计的菌落数比较准确可信。

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问题：

[填空题] 一个由KH2PO4、Na2HPO4、H2O、NH4HCO3配制的培养基中含有（）种营养物质。

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