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问题：

[问答题] 名镇坊酒用什么作糖化发酵剂，它属什么香型？

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问题：

[问答题] 名镇坊酒主要生产原料有什么要求？

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问题：

[问答题] 名镇坊酒生产原料高梁为什么要磨过才能投入生产？下沙、造沙高梁磨碎程度分别为多少？

参考答案

问题：

[问答题] 在下造沙生产中，发粮水温有何要求，为什么？发粮水量有何要求，为什么？

参考答案

问题：

[问答题] 蒸粮熟透程度为百分之几，为什么？

参考答案

问题：

[问答题] 生沙下甑时泼凉水的作用如何？凉水有何要求？

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问题：

[问答题] 凉堂堆积的方法及堆积的目的是什么？堆积的程度如何？

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问题：

[问答题] 投料入窖前为什么要进行烧窖？

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问题：

[问答题] 封窖的注意事项是什么？

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